Jesień bez dania z dynią to żadna jesień, mówię to Wam z pełnym przekonaniem. To tak jakby w wakacje nie zjeść lodów, a w Wigilię nie napić się barszczu. Po prostu nie ma takiej opcji i już. A nawet jeśli taka istnieje to po co z niej w ogóle korzystać? Po co odmawiać sobie tej przyjemności? Lubię Was bardzo, więc i o Was dbam, cobyście czasem nie wylądowali w tym niewielkim, niewdzięcznym gronie ludzi, którzy nie skorzystali z darów obecnej pory roku i dlatego niosę dziś zjawiskowy przepis, zawierający kwintesencję jesieni.

Szaro za oknem, ponuro, już nawet to skakanie po kałużach nie cieszy, no bo ile można. Ale na taką jesienną chandrę nie ma nic lepszego niż dobre jedzenie. Jak brzuch pełny to i od razu perspektywy lepsze i radośniejsze. Bardzo słońca mi brakuje ostatnio, męczy mnie już to zimno, ten wiatr, szaruga, dlatego też w domu staram się rozpieszczać dobrą książką bądź czymś pysznym do jedzenia. Zdecydowanie w ten sposób dużo łatwiej przeżyć tą niepogodę, to przymusowe siedzenie w środku i katar cieknący z nosa. W naszym domu kulinarnym guru od lat jest mój mąż, który jest zwłaszcza specem od wszelkich dań mięsnych. Tym razem znów zabłysnął, jesienne dary na talerzu zaserwował, a ja czym prędzej dzielę się z Wami przepisem. Idealne danie na jesienną chandrę, na niepogodę i brak energii.  To balsam na zbolałą duszę, to eliksir na wszelkie smutki, to ambrozja dla każdego. Ten gulasz najlepiej podawać wraz ze słodkimi zapiekanymi batatami, a wtedy gwarantuję, nie trzeba być żadnym poetą żeby psalmy pochlebne dlatego przepisu pisać, w dodatku długie i wylewne. Zresztą jeśli ktoś z Was ma ochotę, jeśli kogoś natchnienie złapię, to ja bardzo proszę, śmiało zachęcam; można w komentarzach dać upust  swojej twórczości;) A póki co poznajcie przepis.

Jesienny gulasz dyniowo-marchewkowy

Składniki dla 4 osób

• kilogram dyni (razem ze skórą i miąższem) najlepiej hokkaido
• jedna duża marchew
• 1/2 kg polędwiczek z kurczaka
• mała cebula
• 200 ml śmietanki 30%
• sól, pieprz, cynamon, cukier
• olej do smażenia

Przygotowanie:

• Dynię wydrążyć, obrać ze skóry i pokroić na kostkę. Obraną marchew przekroić na pół, jedną połowę zetrzeć na tarce, a drugą pokroić w talarki. Polędwiczki umyć i osuszyć, cebulę drobno posiekać.
• Na dużej patelni rozgrzać niedużą ilość oleju i smażyć cebulę aż się zeszkli. Dodać polędwiczki z kurczaka, doprawić solą i pieprzem. Smażyć ok 2-3 min. Przełożyć do średniego garnka (ok. 5l). Na tej samej patelni przesmażyć przez 3 minuty dynię oraz marchew i dodać do garnka.
• Garnek zalać wodą tak aby przykryć składniki, zagotować wodę a następnie na małym ogniu gotować przez 40 minut co jakiś czas mieszając. Gdy zredukuje nam się ilość wody, dodać całą śmietankę i doprawić płaską łyżeczką cynamonu i czubatą cukru. Gotować często mieszając, aż sos zgęstnieje a dynia i marchew będzie się rozpadać. Doprawiać wszystkimi przyprawami, aż gulasz będzie delikatnie słodki.
• Podawać z pieczonymi ziemniakami lub tłuczonymi.

Smacznego!

Artykuł Jesienny gulasz dyniowo-marchewkowy, danie obowiązkowe dla każdego! pochodzi z serwisu Home on the Hill - blog lifestylowy - wnętrza, inspiracje, kuchnia, DIY.